Lusovini apresenta o seu novo Encruzado Vinha da Fidalga de 2018

Enóloga Sónia Martins e as uvas de Encruzado da Vinha da Fidalga, com a Serra do Caramulo em fundo

Adquirida há meia dúzia de anos, a Vinha da Fidalga, centenária propriedade com 25 hectares em Carregal do Sal, é a mais recente aposta da Pedra Cancela.

Para produzir Encruzado, claro – tendo acabado, aliás, de ser lançado o muito elegante e equilibrado varietal da colheita de 2018.

E também para produzir as restantes castas emblemáticas do Dão.

Mas não só!

Na verdade – conforme explicou a enóloga Sónia Martins, responsável de enologia da Lusovini, nesta visita guiada – com a reconversão em curso irão ressurgir igualmente na Vinha da Fidalga inúmeras castas antigas e que caíram em desuso!

Como, por exemplo, a Barcelo e a Uva-Cão!

 

Pedra Cancela Vinha da Fidalga Encruzado branco 2018

Pedra Cancela Vinha da Fidalga Encruzado branco 2018

Pedra Cancela Vinha da Fidalga Encruzado branco 2018Pedra Cancela Vinha da Fidalga Encruzado branco 2018

FONTE : https://mesa-do-chef.blogs.sapo.pt/na-vinha-da-fidalga-encruzado-e-nao-563580

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